Tacos de Mixiote

Yamilette González
Faire des tacos de mixiote maison prendra du temps mais en vaudra la peine, car cette recette pour préparer la viande avec l'adobo distinctif du mixiote est très facile à suivre. De plus, vous n'apprendrez pas seulement à faire ces classiques tacos de rue, mais vous pourrez également les accompagner d'un consomé préparé en même temps que la viande cuit. Ces tacos se font sans four, car vous utiliserez un cuiseur vapeur et la viande d'agneau sera tendre.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 6 piments guajillos, pour l'adobo
  • 2 cuillères à soupe de piment piquín, pour l'adobo
  • 1/4 oignons, grillée pour l'adobo
  • 2 gousses d'ail, grillées pour l'adobo
  • 1 cuillère à café de cumin, entier pour l'adobo
  • 1/3 tranches de cannelle, pour l'adobo
  • 1 cuillère à café d'origan, pour l'adobo
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour l'adobo
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 1 kilo - 0|kilo de épaule d'agneau
  • 4 tasses d'eau, pour le consomé
  • 1 tasse de pois chiche, pour le consomé
  • 1/2 tasses de carotte, pour le consomé
  • 1 cuillère à café de piment piquín, pour le consomé
  • 1/4 tasses d'oignon, tranchée pour le consomé
  • suffisant de feuille de banane
  • 3 feuilles de saintes
  • suffisant d'huile végétale
  • tortillas de maíz
  • suffisant d'oignon, pour accompagner
  • suffisant de coriandre, pour accompagner
  • suffisant de citron, pour accompagner
  • suffisant d'avocat, pour accompagner
Préparation
3h 15 mins
1h 35 mins
Moyenne
  • Pour l'adobo, mixez le piment guajillo avec le piment piquin, l'oignon, l'ail, le cumin, la cannelle, l'origan, le bouillon de poulet, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Versez l'adobo sur l'épaule de porc et marinez pendant 1 heure. Réservez.
  • Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez les pois chiches, les carottes, le piment piquin, l'oignon, placez un cuiseur vapeur et dessus, une feuille de bananier, la feuille sainte, la viande marinée et enveloppez complètement. Faites cuire pendant 90 minutes à feu moyen.
  • Coupez la viande finement et faites cuire dans une petite casserole à feu moyen avec de l'huile ; assaisonnez avec du sel si nécessaire.
  • Servez le consomé et préparez les tacos accompagnés d'oignon et de coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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