Une délicieuse recette de filet d'agneau avec croûte d'épices et FAGE Total. Cette combinaison plaira à tous vos invités, vous pouvez le servir en entrée. Essayez-le !
1 1/2 cuillères à café de coriandre en poudre, ou cumin
2 cuillères à soupe de paprika
1/4 tasses d'amande, toasts et hachés (pour décorer)
1 cuillère à soupe de menthe fraîche, haché finement
1/4 tasses de graine de grenade, (pour décorer)
1/2 cuillères à café de poivre noir entier
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Mélanger la moutarde moulue, la coriandre ou le cumin, le paprika, le fenouil, le sel et le poivre dans un petit bol. Réserver.
Mélanger le Yaourt Style Grec FAGE® Total 0% et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon dans un petit bol, assaisonner avec du sel et du poivre. Étendre un peu du mélange de Yaourt Style Grec FAGE® Total 0% sur chaque filet.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'une croûte se soit formée des deux côtés et que la cuisson soit à point mi-saignant (environ 2 minutes de chaque côté). Retirer de la poêle, transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Pendant que l'agneau repose, fouetter la cuillère à café restante de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de mélasse de grenade, le vinaigre de vin rouge et le reste de l'huile de colza dans un petit bol et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer les salades mélangées dans un bol, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Disposer les salades dans une assiette, couvrir avec l'agneau en tranches, arroser l'agneau avec la sauce à la grenade et décorer avec des graines de grenade, des amandes et de la menthe. Servir avec la sauce réservée de Yaourt Style Grec FAGE® Total 0%.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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