Placez-les dans un petit plat et mettez au four à 200 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. (Remarque : si elles dorent trop, couvrez-les de papier d'aluminium).
Épluchez les gousses d'ail, écrasez-les avec une fourchette et formez une pâte avec 1/2 cuillère à café d'huile.
Faites de petites incisions dans toute la viande et introduisez la pâte d'ail. Laissez mariner pendant au moins quelques heures.
Mettez l'agneau sur une plaque de cuisson sur un lit de romarin et assaisonnez de sel et de poivre.
Badigeonnez les pommes de terre avec de l'huile et disposez-les autour de l'agneau.
Ajoutez un peu plus de romarin autour et assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
Faites-le rôtir au four à 230 degrés pendant 10 minutes.
Baissez la température à 180 degrés et faites-le rôtir pendant 15 minutes supplémentaires par tranche de 500 grammes de viande.
La viande doit atteindre 70 degrés lorsque vous insérez un thermomètre.
Mettez l'agneau sur un plat de service et laissez reposer pendant 10 minutes avant de le couper.
Si à ce stade les pommes de terre ne sont pas tendres, remettez-les au four.
Réservez le romarin et jetez la graisse de la plaque sur laquelle l'agneau a été rôti.
Ajoutez le vin rouge par-dessus et portez à ébullition, en raclant le fond de cuisson et les morceaux d'agneau restés.
Réduisez la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
Coupez l'agneau et servez-le avec des pommes de terre recouvertes de la sauce au vin rouge préparée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?