4 Recettes de Jambon au Four

Gabriela Morales
Nous vous proposons 4 recettes délicieuses et faciles de jambon au four à préparer pour vos fêtes : jambon épicé avec ananas et chipotle. Le classique jambon au miel présenté avec des clous de girofle, un extraordinaire jambon à l'orange enveloppé de bacon, et pour terminer : jambon avec sauce aux myrtilles. Délicieux !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.8
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Ingrédients
8
Portions
  • 4 jambon de dinde virginie Fud®, virginie, 1kg c/u environ.
  • 1/2 tasses de sucre brun, pour jambon ananas chipotle
  • 1/2 tasses de confiture d'ananas, pour jambon ananas chipotle
  • 1/2 tasses de piment chipotle mariné, pour jambon ananas chipotle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade, pour jambon ananas chipotle
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre, pour jambon ananas chipotle
  • 1/4 tasses de jus d'ananas
  • 1 tasse d'ananas au sirop, coupée en huit, pour décorer le jambon avec ananas chipotle
  • 1 tasse de cerises, pour décorer le jambon avec ananas chipotle
  • 3 cuillères à soupe de beurre, pour jambon à l'orange
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, finement haché pour jambon à l'orange
  • 1 cuillère à soupe d'oignon, finement haché, pour jambon à l'orange
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché, pour jambon à l'orange
  • 2 tasses de confiture d'orange, pour jambon à l'orange
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme, pour jambon à l'orange
  • 1/2 tasses de sucre, pour jambon à l'orange
  • 1/2 tasses de jus d'orange, pour jambon à l'orange
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre, pour jambon à l'orange
  • 2 cuillères à soupe de écorce d'orange, coupée en julienne
  • 1 branche de romarin frais, pour jambon à l'orange
  • 15 tranches de lardon, pour jambon à l'orange
  • suffisant de clou de girofle entier, pour couvrir jambon
  • 1 orange, coupée en demi-lunes, pour jambon à l'orange
  • à votre goût de cerises, pour décorer jambon à l'orange
  • à votre goût de romarin, pour décorer jambon à l'orange
  • 2 cuillères à soupe de beurre, jambon à la moutarde et myrtilles
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché, jambon à la moutarde et myrtilles
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • 1 tasse de jus de canneberge, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • 1 tasse de canneberges séchées, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de thym, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • 1/2 tasses de sucre, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de clou de girofle en poudre, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • 1/4 tasses de moutarde à l'ancienne, pour jambon à la moutarde et myrtilles
  • à votre goût de roquette, pour décorer, jambon à la moutarde et myrtilles
  • à votre goût de framboise, pour décorer, jambon à la moutarde et myrtilles
  • 1 tasse de sirop d'érable, pour jambon au miel
  • 1 cuillère à soupe de noix de muscade, pour jambon au miel
  • 1 cuillère à soupe de clou de girofle en poudre, pour jambon au miel
  • 1/4 tasses de sucre brun, pour jambon au miel
  • à votre goût de clou de girofle entier, pour jambon au miel
  • à votre goût de épinard, pour décorer, jambon au miel
  • à votre goût de pomme, pour décorer, jambon au miel
  • à votre goût de tomate cerise, pour décorer, jambon au miel
  • à votre goût de sel et poivre
Préparation
25 mins
1h 10 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 200° C.
  • Pour le jambon à l'ananas : mixez le sucre brun avec la confiture, le piment chipotle, la muscade, le gingembre, le jus d'ananas, le sel et le poivre.
  • Faites chauffer une petite casserole à feu moyen et faites cuire la préparation précédente jusqu'à réduction de moitié.
  • Placez le jambon sur une plaque de cuisson et coupez légèrement la surface pour former des losanges. Arrosez avec la préparation précédente et faites cuire pendant 1 heure, en arrosant constamment avec les jus. Retirez du four, servez et décorez avec de l'ananas au sirop et des cerises.
  • Pour le jambon à l'orange : faites chauffer une poêle avec le beurre, faites cuire le gingembre et l'oignon, ajoutez la confiture, le vinaigre de cidre, le sucre, le jus d'orange, la cannelle et faites cuire jusqu'à réduction de moitié. Ajoutez le zeste d'orange, le romarin et faites cuire 3 minutes de plus et assaisonnez.
  • Sur une plaque recouverte de papier aluminium, enveloppez le jambon avec le bacon et couvrez avec le papier aluminium. Faites cuire au four pendant 30 minutes, retirez du four, insérez les clous de girofle dans le bacon, arrosez avec la préparation précédente et faites cuire pendant 35 minutes supplémentaires, en arrosant constamment avec les jus. Retirez du four et décorez avec de l'orange, des cerises et du romarin frais. Servez et dégustez.
  • Pour le jambon à la moutarde avec des myrtilles : faites chauffer une poêle à feu moyen avec le beurre, faites cuire l'ail, ajoutez la moutarde et ¾ du jus de myrtille. Hydratez la fécule de maïs avec le reste du jus et ajoutez à la préparation, intégrez les myrtilles, le sucre et le thym. Faites cuire jusqu'à épaississement et assaisonnez.
  • Placez le jambon sur une plaque et marquez la surface avec des lignes droites, badigeonnez avec de la moutarde ancienne, arrosez avec la préparation précédente et faites cuire pendant 1 heure. Retirez du four, servez et décorez avec de la roquette et des framboises.
  • Pour le jambon au miel : faites chauffer une petite casserole à feu moyen avec le miel, la muscade, le clou de girofle et le sucre, faites cuire jusqu'à réduction de moitié et épaississement, réservez.
  • Placez le jambon sur une plaque, marquez la surface avec des coupes diagonales en forme de diamant et décorez avec les clous. Arrosez le jambon avec la sauce au miel et faites cuire pendant 1 heure en arrosant constamment. Retirez du four, servez et décorez avec des épinards, des pommes et des tomates cerises.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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