Je vous partage la recette traditionnelle de croquettes de thon mais sans les frire ; seulement cuites au four. Bien sûr, je vous laisse aussi l'option de les frire, ici vous décidez !
Tout comme plusieurs options de sauces pour les accompagner.
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
1/2 cuillères à café de consommé de poulet en poudre
2 œufs
à votre goût de sel et poivre
90 grammes de fromage à la crème
3 cuillères à soupe de panko -> 1|panko
1/2 tasses de sauce ketchup, pour la sauce ketchup avec chipotle
2 piments chipotles, pour la sauce ketchup avec chipotle
2 avocats, pour la sauce à l'avocat
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, pour la sauce à l'avocat
1 citron, seulement le jus, pour la sauce à l'avocat
2 piments serranos, témérisés en gardant la peau, pour la sauce à l'avocat
à votre goût de sel et poivre, pour la sauce à l'avocat
Préparation
30 mins
20 mins
Moyenne
Dans une casserole, versez 2 tasses d'eau et laissez bouillir. Quand elle atteint le point d'ébullition, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire pendant 20 minutes, piquez avec une fourchette, si elle passe sans problème et que la pomme de terre glisse de la fourchette, c'est prêt ; sinon, laissez 5 minutes de plus. Éteignez le feu et égouttez, avec un écrase-purée, écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée.
Égouttez l'eau du thon et versez-le dans un bol avec l'oignon, la pomme de terre, la coriandre et le fromage à la crème. Incorporez tous les ingrédients, assaisonnez avec du bouillon, du sel et du poivre. Formez les croquettes de la taille désirée en leur donnant une forme ovale ou en forme de doigts.
Dans un bol, battez l'œuf, passez les croquettes puis panez-les. Répétez cette procédure avec chacune des croquettes.
Placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier antiadhésif.
Faites cuire au four pendant 10 minutes de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées à une température de 180°C.
Pour la sauce ketchup, mixez les ingrédients.
Pour la sauce à l'avocat, mixez les ingrédients.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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