Cette recette est très polyvalente car tu peux l'utiliser dans des tacos doux ou dorés, sur des toasts, des crackers ou comme garniture pour des empanadas, comme tu le souhaites. C'est pratique et délicieux !
Dans une poêle, fais rôtir l'oignon, les tomates et la gousse d'ail (laisse la peau) n'oublie pas de les retourner pour qu'ils soient grillés de tous les côtés.
Hache le bacon et fais-le dorer à feu moyen, pendant que tu coupes la carotte et la pomme de terre en petits dés (lave-les très bien pour pouvoir les utiliser avec la peau et profiter de leurs fibres).
Mixe l'oignon, l'ail (sans la peau) et les tomates avec le chipotle et un peu d'eau. Verse-le dans le mélange de bacon et laisse mijoter quelques minutes.
Ajoute de l'eau pour que cela reste légèrement bouillon, baisse un peu le feu et laisse cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, si ça manque de liquide, ajoute plus d'eau (cela doit être comme un bouillon).
Lorsque les légumes sont tendres, ajoute le thon et les olives hachées grossièrement, mélange et assaisonne avec du poivre fraîchement moulu et de l'origan.
Rectifie si ça manque de sel, (laisse cet ingrédient pour la fin car les olives, le bacon et le thon apportent déjà du sel au plat et il n'est peut-être pas nécessaire d'en ajouter).
Laisse sur le feu 1 minute de plus juste pour intégrer les saveurs et c'est prêt. Sers-le chaud avec des crackers, des toasts ou en petits tacos. Tu peux aussi l'utiliser pour des empanadas.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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