100 millilitres de jus de canneberge, concentré (pour la sauce aux canneberges)
1 cuillère à soupe de kuzu
1/2 bouquets de basilic, (pour l'huile de basilic)
100 millilitres d'huile de tournesol, (pour l'huile de basilic)
100 grammes de fromage de chèvre, naturel (pour la sauce au fromage)
50 grammes de lait de vache , (pour la sauce au fromage)
50 grammes de crème, (pour la sauce au fromage)
sel, et poivre blanc au goût (pour la sauce au fromage)
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Sors le thon du réfrigérateur pour qu'il tempère.
Pour la sauce au fromage : mixe tous les ingrédients.
Pour la sauce aux canneberges : dissous le kuzu dans le jus concentré de canneberges puis mets-le sur le feu jusqu'à ébullition. Lorsque cela se produit, réduis le feu au minimum et continue à remuer pendant cinq minutes. Tu verras que la consistance deviendra de plus en plus dense. Réserve.
Pour l'huile de basilic : Plonge les feuilles de basilic frais pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante. Essuie-les bien. Mixe les feuilles avec l'huile, filtre et réserve.
Pour le thon : après l'avoir laissé tempérer, chauffe l'huile dans une poêle, lorsque l'huile atteint une haute température, place le thon et fais-le saisir. Fais attention à ce que le thon reste cru à l'intérieur. Coupe-le en morceaux moyens.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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