Les tacos de poisson sont délicieux. Préparez-les juste au moment de les servir pour éviter que les tortillas ne se ramollissent et que le poisson reste croustillant à l'extérieur.
1 kilo - 0|kilo de poisson blanc, en tranche semi épaisse
1 un filet de jus de citron
à votre goût d'huile, pour frire
tortillas de harina
à votre goût de pico de gallo, (pour servir)
à votre goût de citron, en quartiers (pour servir)
à votre goût de chou, en fines tranches (pour servir)
Préparation
50 mins
0 mins
Basse
Dans un récipient, mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel d'ail, et 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne. Ajoutez la bière et, avec un fouet, battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 10 minutes à 1 heure.
Préparez la sauce, mélangez le ketchup, la mayonnaise et le yaourt. (Vous pouvez ajouter un peu de jus de chipotles en adobo)
Faites mariner le poisson. Coupez le poisson en morceaux longs (environ 10 cm) et placez-le dans un récipient avec le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel d'ail, et 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne. Remuez et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
Chauffez l'huile. Dans une casserole, remplissez d'environ 2,5 centimètres d'huile et laissez atteindre 190 degrés de température.
Pendant ce temps, chauffez les tortillas. Gardez-les sous un torchon ou une serviette chaude.
Mettez le poisson dans le mélange de bière et faites frire le poisson dans l'huile. Plongez chaque morceau dans le mélange d'abord, puis dans l'huile et laissez dorer, environ 7 minutes. Évitez que les morceaux de poisson se touchent pour qu'ils ne collent pas. Retirez de l'huile avec une cuillère et placez sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Une fois que vous avez frit tout le poisson, assemblez les tacos de poisson. Mettez sur chaque tortilla quelques morceaux de poisson, de la salsa pico de gallo, du chou, et la sauce préparée à base de mayonnaise.
Servez avec des tranches de citron et de l'avocat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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