Enchiladas Farcies au Surimi avec Sauce Morita

La Costeña
Le Carême est un moment pour expérimenter des recettes délicieuses comme ces délicieuses enchiladas farcies au surimi crémeux, avec une sauce de tomate et de piment morita, gratinées avec du fromage Oaxaca. Cette recette super originale va vous fasciner !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 oignons, coupé en morceaux
  • 3 gousses d'ail
  • 6 tomates, coupé en quartiers
  • 2 piments morita
  • 1 pincée de sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 poivres noirs entiers
  • 1/4 bouquets de coriandre fraîche, avec tout et racine
  • 1/2 tasses de bouillon de crevettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 oignons blancs, finement haché
  • 2 tasses de surimi, coupé en dés
  • 1/2 tasses de poivron, rouge et jaune, coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise au jus de citron La Costeña®
  • 1 tasse de fromage panela, en dés
  • 12 tortillas de maíz, frites et moelleuses
  • 1 tasse de fromage Oaxaca, effiloché, pour gratiner
  • 1/2 oignons rouges, coupé en rondelles
Préparation
25 mins
10 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 200° C.
  • Pour la sauce, chauffez une petite casserole à feu moyen avec l'huile, faites cuire l'oignon avec l'ail, ajoutez la tomate, le piment morita, le sel à votre goût, les feuilles de laurier, les grains de poivre et la coriandre. Remplissez avec le bouillon de crevettes et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié, laissez refroidir.
  • Mixez la préparation jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Chauffez une petite casserole avec de l'huile et remettez à cuire et rectifiez l'assaisonnement. Réservez.
  • Pour la garniture, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, ajoutez l'ail, l'oignon, le surimi, retirez du feu, laissez refroidir la préparation. Mélangez avec le poivron, la mayonnaise avec du jus de citron La Costeña® et le fromage panela.
  • Remplissez les tortillas avec la préparation précédente, servez dans un plat, couvrez de sauce morita, ajoutez du fromage Oaxaca, décorez avec l'oignon en rondelles.
  • Gratinez le fromage au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Retirez du four et savourez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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