Essayez cette délicieuse combinaison de saumon style Tandoori avec crème d'avocat FAGE Total. Cette recette est idéale pour surprendre votre famille ou vos invités.
1/4 cuillères à café de curcuma, moulu (ou 1 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre)
1/4 cuillères à café de piment de Cayenne, en poudre
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe de piment ancho, en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron, frais
1 cuillère à café de zeste de citron, finement râpée
2 gousses d'ail, finement haché
2 citrons, coupés en deux
sel casher, et poivre noir moulu
1/2 tasses d'yaourt grec à la Fage® Total 0%, (pour la crème d'avocat)
1 avocat, mûr, pelé, dénoyauté et haché
2 oignons verts
1 citron, (jus et zeste)
eau
1/4 tasses de coriandre fraîche
sel, et poivre noir moulu
coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
1h
0 mins
Basse
Mélanger dans un plat de cuisson le Yaourt Grec FAGE® Total 0%, l'ail, le zeste de citron et le jus, le piment ancho, la coriandre, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne. Ajouter les filets de saumon et laisser mariner. Couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 30 minutes à 1 heure.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à briller. Retirer le saumon de la marinade et enlever l'excès avec du papier absorbant. Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre. Cuire sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits à point (environ 4 minutes de chaque côté). Badigeonner la partie coupée du citron avec le reste de l'huile et placer sur le gril côté coupé vers le bas.
Pour la crème d'avocat : Combiner le Yaourt Grec FAGE® Total 0%, l'avocat, l'oignon, le jus de citron, le zeste et 1/4 de tasse d'eau froide dans un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter la coriandre et le sel et poivre et pulser quelques fois juste pour incorporer la coriandre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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