Saumon en Sauce Coco Épicée

Alejandra Cota
Que manger du saumon soit votre prochaine meilleure option ! Voici cette recette de Saumon en Sauce Coco Épicée qui sera sans aucun doute l'une des recettes épicées préférées de votre livre de recettes familial. Pour la sauce de cette recette de saumon, vous aurez besoin de piment d'arbre, d'ail, de curry et de gingembre. Il est important qu'au moment de préparer la sauce pour cuire le saumon, vous fassiez bien sauter l'ail avec l'écorce pour qu'il cuise complètement ; à la fin, vous devez le peler et le mixer avec le reste des ingrédients.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco, pour la sauce au coco
  • 2 piments guajillos, coupé, pour la sauce au coco
  • 2 piments de l'arbre, pour la sauce au coco
  • 1 tête d'ail, petit, avec écorce, pour la sauce au coco
  • 1 oignon, coupé en quartiers, pour la sauce au coco
  • 2 cuillères à soupe de gingembre, finement haché, pour la sauce au coco
  • 1/4 tasses de coriandre fraîche, la racine, pour la sauce au coco
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, pour la sauce au coco
  • 2 cuillères à soupe de paprika, en poudre, pour la sauce au coco
  • 1 cuillère à soupe de curcuma, pour la sauce au coco
  • suffisant de sel et poivre, pour la sauce au coco
  • 1/4 tasses de fromage à la crème, pour la sauce au coco
  • 1 tasse de lait de coco, pour la sauce au coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 saumon, sans peau, coupé en 4 filets d'environ 200 g
  • suffisant de piment de l'arbre
  • 1 tasse de crème de coco
  • suffisant de coriandre fraîche
Préparation
20 mins
30 mins
Basse
  • Pour la sauce, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile de coco, faites cuire le piment guajillo, le piment d'arbre, l'ail, l'oignon, le gingembre, la racine de coriandre, le cumin, le paprika et le curcuma. Assaisonnez avec du sel et du poivre, retirez et pelez les gousses d'ail.
  • Mixez la préparation précédente avec le fromage à la crème et le lait de coco. Réservez.
  • Faites fondre l'huile de coco dans une poêle à feu moyen et faites cuire le saumon avec un peu de sel et de poivre des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les piments d'arbre, une fois qu'ils sont brillants, retirez-les avec le saumon.
  • Là même, ajoutez la sauce et laissez bouillir. Ajoutez la crème de coco, faites cuire 10 minutes ou jusqu'à épaissir, incorporez le saumon et les piments, faites cuire encore 5 minutes et retirez.
  • Servez le saumon, décorez avec du piment d'arbre et de la coriandre fraîche.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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