Saumon Balsamique
Mónica Mateos
Préparez cette recette facile de saumon avec des légumes croquants, dans une réduction aigre-douce de vinaigre balsamique avec du miel et de la moutarde à l'ancienne, avec un peu d'oignon de printemps finement haché. Ce plat est idéal pour servir un repas complet en seulement quelques minutes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1/4 tasses d'huile d'olive
  • 4 saumons frais, en tranches, portions de 200g chacune
  • 1/2 tasses d'asperge, coupés en 3
  • 1/2 tasses de carotte, coupée en bâtonnets
  • 1/2 tasses de poivron, coupés en bâtonnets
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de beurre, pour réduction de balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour réduction de balsamique
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, finement haché, pour réduction de balsamique
  • 3 cuillères à soupe de miel, pour réduction de balsamique
  • 1 tasse de vinaigre balsamique, pour réduction de balsamique
  • 1/4 tasses de sucre, pour réduction de balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, pour réduction de balsamique
  • 2 cuillères à soupe de tige d'oignon cambray, finement hachées
Préparation
10 mins
30 mins
Basse
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, faites cuire le saumon dans la poêle. Ajoutez les légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez le saumon de la poêle et réservez couvert, faites cuire les légumes encore 5 minutes et réservez.
  • Chauffez une petite casserole à feu moyen et ajoutez les ingrédients de la réduction, faites cuire jusqu'à obtenir une petite sauce épaisse. Réservez.
  • Servez le saumon sur les légumes et ajoutez la réduction de balsamique en saupoudrant avec les tiges d'oignon de printemps. Servez et dégustez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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