Saumon avec Croûte de Noix
Le saumon avec croûte de noix est une recette délicieuse, idéale pour la saison du Carême, grâce à sa saveur riche et à sa simplicité de préparation. C'est une recette facile avec peu d'ingrédients, et un goût incomparable.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
2
Portions
- 2 saumons, de 300 g chacun
- 1 œuf
- 120 grammes de noix, haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de sel, réduit en sodium
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 400 grammes de champignon, blanc
- 30 millilitres de vin blanc
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
- Préchauffez le four à 190° C.
- Pour la croûte de noix : dans un bol, séparez le blanc et le jaune d'un œuf. Hachez finement les noix et ajoutez-les au blanc d'œuf. Hachez finement le persil, ajoutez-le au mélange précédent et mélangez parfaitement. Ajoutez du sel et du poivre.
- Coupez les filets de saumon pour les égaliser. Salez et poivrez, puis ajoutez le mélange pour la croûte en compactant doucement.
- Versez de l'huile dans un plat allant au four et placez le saumon. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
- Sur une planche, émincez les champignons et chauffez un peu d'huile dans une poêle de 20 cm de diamètre.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 10 minutes à feu vif. Incorporez le vin blanc et laissez réduire complètement. Ajoutez du sel et du poivre.
- Retirez le saumon du four.
- Dressez les champignons dans une assiette et placez le saumon par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par