Saumon au Four dans une Sauce de Fruits Rouges

Carbonell
Cette recette de saumon au four dans une sauce de fruits rouges vous fascinera par son incroyable saveur, car elle a l'équilibre parfait entre le sucré et le salé. De plus, cette recette de saumon sera très juteuse, lancez-vous pour la préparer et brillez avec cette délicieuse recette !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe de beurre, en dés, pour la sauce
  • 2 tasses de fruits rouges, surgelés, pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, pour la sauce
  • 1/2 tasses de vin rouge, pour la sauce
  • suffisant de sel, pour la sauce
  • suffisant de poivre, pour la sauce
  • 1 filet de saumon, sans peau, 800 g
  • suffisant de sel, pour le saumon
  • suffisant de poivre, pour le saumon
  • suffisant de Huile d'olive extra vierge Carbonell®, pour saisir le saumon
  • à votre goût de fruits rouges, pour décorer
  • à votre goût de romarin, pour décorer
  • à votre goût d'orange, en croissant, pour décorer
Préparation
45 mins
20 mins
Basse
  • Pour la sauce de fruits rouges : Faites fondre le beurre dans une poêle profonde à feu moyen et ajoutez les fruits rouges et le sucre brun. Intégrez bien et ajoutez le vinaigre balsamique et le vin rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez. Laissez la sauce bouillir et réduisez le liquide jusqu'à obtenir une texture épaisse. Retirez du feu.
  • Pour le saumon : Assaisonnez le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre. Ensuite, versez l'huile d'olive extra vierge Carbonell® dans une poêle à feu moyen, faites cuire pendant 2 minutes du côté de la peau, puis badigeonnez toute la pièce de saumon avec la sauce de fruits rouges. Faites cuire le saumon au four à 180 °C pendant 10 minutes. Réservez.
  • Placez le saumon au four dans une sauce de fruits rouges sur une assiette plate, arrosez avec la sauce de fruits rouges et décorez avec des fruits rouges, du romarin et de l'orange.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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