Filet Mignon avec Ketchup de Marionberry

Cottonelle
Préparez ce délicieux filet mignon de saumon enroulé dans du bacon. Il est accompagné d'une sauce savoureuse aux mûres avec du vinaigre balsamique et des épices. C'est très simple à réaliser et a un goût incroyable. Éblouissez vos invités avec ce plat élégant, idéal pour un dîner ou une occasion spéciale.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 8 filets de saumon, sans peau
  • 4 lards fumés
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillères à café de poivre
  • 1/4 tasses d'huile
  • 1 tasse de zarzamora
  • 100 grammes de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillères à café de poivre moulu, mélange all spice
  • 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de clou
Préparation
15 mins
15 mins
Moyenne
  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Gardez quelques mûres pour décorer, réduisez le reste en purée.
  • Pour la sauce, chauffez la purée de mûres dans une casserole avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Enroulez les filets de saumon, en utilisant deux filets pour former une roue. Enveloppez une bande de bacon autour de chaque saumon et fixez-le avec un cure-dent.
  • Saisissez les filets de saumon des deux côtés. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du saumon indique 50 °C.
  • Retirez les cure-dents et glacez les filets avec la sauce aux mûres. Placez quelques mûres sur le dessus pour décorer.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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