Croquettes de Saumon avec Sauce aux 3 Piments

Gabriela Morales
Donnez un nouveau souffle à vos croquettes habituelles et préparez ces délicieuses croquettes de saumon farcies au fromage accompagnées de sauce aux trois piments, elles sont moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, et la sauce piquante vous ravira. Parfaites pour le carême !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 500 grammes de filet de saumon
  • à votre goût de sel et poivre
  • 1/4 tasses de fromage parmesan
  • 1 cuillère à café d'ail, finement haché
  • 1/2 cuillères à café d'aneth
  • 2 pommes de terre, cuit et écrasé
  • 2 œufs
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 fromage à la crème, 190g
  • suffisant de farine
  • 2 œufs, battu
  • suffisant de flocons de maïs, broyés
  • suffisant d'huile, pour friture
  • 1/2 tasses de mayonnaise
  • 1 tasse de crème aigre
  • 1 piment de l'arbre, décortiqué et réhydraté
  • 2 piments chipotles, décortiqué et réhydraté
  • 1/8 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillères à café de poivre
Préparation
20 mins
10 mins
Basse
  • Dans une poêle, chauffez l'huile et faites cuire le saumon préalablement assaisonné de sel et de poivre.
  • Sur une planche, placez le saumon et, à l'aide de deux fourchettes, émiettez-le.
  • Dans un bol, mélangez le saumon avec le fromage parmesan, l'ail, l'aneth, la pomme de terre, l'œuf et la chapelure, assaisonnez avec du sel et du poivre. Avec vos mains, formez les croquettes en plaçant un peu de fromage à la crème au centre.
  • Panez les croquettes en les passant dans la farine, l'œuf et enfin dans les flocons de maïs.
  • Dans une petite casserole avec de l'huile chaude, faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Pour la sauce, mixez la mayonnaise avec la crème, les piments, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Servez les croquettes sur une assiette et accompagnez-les de la sauce aux piments. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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