Saumon Wellington avec Laitue Crémeuse

Eva
Le filet Wellington est un classique de la gastronomie internationale. Voici une version avec du saumon et un lit crémeux de laitue enroulé dans la pâte feuilletée traditionnelle.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 4 filets de saumon
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillères à soupe de poivre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses de échalote, finement haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 paquet de Laitue Mini Française Eva®
  • 1/4 tasses de vinaigrette de vin blanc Eva®
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1/2 tasses de fromage parmesan, râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 grammes de pâte feuilletée
  • 1 œuf
Préparation
20 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Assaisonnez les filets de saumon des deux côtés et réservez.
  • Pour la garniture, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'échalote et l'ail.
  • Ajoutez la Laitue Mini Française Eva® coupée et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  • Incorporez la Vinaigrette de Vin Blanc Eva®, la chapelure et le fromage. Faites cuire encore 3 minutes et assaisonnez. Réservez.
  • Étalez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découpez 4 carrés d'environ 20 cm.
  • Placez les filets de saumon au centre de chaque carré et dessus un peu de garniture. Fermez et badigeonnez avec de l'œuf.
  • Retournez les filets et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites des incisions avec un couteau pour décorer, badigeonnez avec de l'œuf.
  • Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur. Servez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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