D'abord, on prépare le bouillon, on coupe le poireau en rondelles de 0,5 cm et on les place dans un bol d'eau pour éliminer toute terre qu'ils pourraient avoir.
On coupe le citron jaune en rondelles de 0,5 cm.
On épluche les carottes et on les coupe en rondelles.
Dans une casserole d'eau chaude, on ajoute le poireau, le citron, la carotte, le poivre, le thym et les feuilles de laurier. On chauffe jusqu'à ce que ça commence à bouillir.
Les filets de saumon sont assaisonnés de sel des deux côtés.
On chauffe à feu moyen une poêle dans laquelle peuvent tenir les 4 filets. On place les filets et on les couvre avec le bouillon. Et on les cuit pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
On retire les filets de l'eau et on les place sur du papier ciré. On retire la peau avec une fourchette.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?