Cette recette de saumon est un délice ; elle combine des saveurs intéressantes qui vous rendront accro. Elle allie la saveur de l'achiote, celle de l'orange, de la mangue et la combinaison du pico de gallo, vous devez l'essayer.
Coupez le filet de saumon en cubes moyens et réservez.
Mixez le jus d'orange et de citron, les 2 gousses d'ail, le vinaigre et l'achiote (préalablement dissous dans un peu d'eau chaude pour le rendre liquide).
Marinez le saumon avec le mélange d'achiote pendant une heure
Pour le pico de gallo :
Coupez la tomate, le piment, la mangue et l'oignon en petits dés. Hachez finement la coriandre.
Ajoutez tous les ingrédients dans un bol. Versez de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.
Faites frémir le saumon mariné à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Servez avec le pico de gallo.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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