Préparez une plaque de cuisson avec du papier aluminium.
Dans un robot culinaire, mixez le pain, le persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Placez les filets de saumon sur la plaque de cuisson et assaisonnez avec du sel et du poivre. Avec une cuillère, étalez une couche de moutarde de Dijon sur chaque filet et par-dessus, la préparation de pain émietté.
Faites cuire le saumon pendant 11-13 minutes ou 20 minutes si vous avez décidé de faire un gros filet.
Pendant ce temps, dans un bol profond, combinez le jus de citron et l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l'oignon et les épinards et mélangez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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