Faites fondre le beurre, ajoutez la moutarde et le miel, mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Moudre ou hacher finement les amandes, le pain moulu et le persil. Mélangez ces trois ensemble.
Graissez suffisamment avec du beurre un plat de taille appropriée pour y placer les quatre filets de saumon, sans laisser d'espace libre. Placez dans le plat les filets (parfaitement décongelés) la peau vers le bas. Assaisonnez avec du sel au goût. Avec le mélange de beurre, de miel et de moutarde, badigeonnez avec une couche d'environ 3 millimètres la partie exposée de chacun des filets de saumon.
Préchauffez le four à 250 degrés Celsius.
Saupoudrez généreusement les filets avec le mélange d'amandes, de pain et de persil (3 millimètres)
Mettez le plat au four à 250 degrés Celsius. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte de pain et d'amande soit dorée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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