Rouget à la jamaïcaine

Marielle Henaine
Cuire du poisson n'a jamais été aussi facile qu'avec cette recette de Rouget à la Jamaïque, accompagné de délicieux légumes sautés. Sans aucun doute, c'est l'une des recettes de Carême préférées, car elle est rapide, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et vous mettrez au maximum 30 minutes à la préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
2
Portions
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses d'oignon rouge, finement haché
  • 1/4 tasses de concentré de jamaïque, naturel
  • 1/4 tasses de sucre
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 piments habaneros, grillé, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 500 grammes d'huachinango -> 0|huachinango
  • 1/2 tasses de brocolí, cuit
  • 1/2 tasses d'haricot vert, cuit
  • 1/2 tasses de épi de maïs
  • 1/2 tasses de carotte, bâtonnets
  • 1/2 tasses de pomme de terre cambray, cuite
  • suffisant de sel
  • suffisant de persil chinois
  • suffisant de citron jaune, en quartiers
Préparation
20 mins
35 mins
Basse
  • Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et faites cuire l'ail, l'oignon, le concentré de jamaïque, le sucre, le bouillon de poulet et le piment habanero pendant 20 minutes ou jusqu'à épaississement.
  • Dans une poêle, ajoutez le beurre et l'ail, faites cuire le rouget pendant 10 minutes, ajoutez les légumes et assaisonnez.
  • Servez un lit de légumes, placez le poisson dessus et couvrez de la sauce à la jamaïque, décorez avec du persil chinois et des rondelles de citron jaune.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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