Risotto Noir aux Fruits de Mer
Vasconia
Profitez de ce plat rapide, facile et spectaculaire de risotto coloré à l'encre de calmar, accompagné de délicieuses crevettes et calamars au citron, aromatisé d'une touche de vin blanc et de bouillon de crevettes. Ce sera l'option idéale pour ceux qui aiment déguster la bonne cuisine.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses de crevette, propre
  • 1/2 tasses de calmar, en anneaux
  • 1 citron jaune, seulement le jus
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignons blancs, finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tasse de riz arborio
  • 2 tasses de bouillon de crevettes, ou poisson
  • 1/2 tasses de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'encre de seiche
  • 1/2 tasses de fromage parmesan, râpé
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de roquette
  • 1 citron jaune, coupé en rondelles
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez le beurre, l'ail, les crevettes et les anneaux de calmar pour les faire cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le jus de citron jusqu'à ce qu'il s'évapore et assaisonnez avec du sel au goût. Retirez la préparation et réservez dans une assiette.
  • Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et ajoutez le riz jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur, pendant 3 minutes.
  • Ajoutez le bouillon de crevettes en 3 parties, le vin blanc, l'encre de calmar pour qu'il prenne une couleur noire. Ajoutez les fruits de mer cuits au préalable.
  • Ajoutez le fromage parmesan et le beurre pour qu'ils fondent avec le riz.
  • Servez dans une assiette, décorez avec de la roquette fraîche, une rondelle de citron jaune, un peu de crevettes et de calamars. Vous pouvez accompagner de pain. Bon appétit.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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