Pozole aux Fruits de Mer

Salsa Huichol
Faites un tour de votre pozole avec cette délicieuse recette de pozole aux fruits de mer, pleine de saveur grâce à la combinaison de la Salsa Huichol®, qui apportera la touche spéciale dont vous avez besoin pour profiter d'une nouvelle version de ce délicieux pozole.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de maïs cacahuazintle, précuit
  • à votre goût d'eau
  • 1/4 oignons
  • 1/2 têtes d'ail
  • suffisant d'huile
  • 2 tomates, en quartiers
  • 2 piments guajillos, réhydratés et sans graines
  • 1/2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1/2 kilos - 1|kilos de écorce de crevette
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasses de Sauce Huichol® Épicé
  • 2 crabes, coupées en deux
  • 1 1/2 tasses de gros crevettes, propre et sans carapace
  • 1 1/2 tasses de poulpe, précuit, en cubes moyens
  • 1 tasse de calmar, en rondelles
  • 2 tasses de filet de poisson, en lanières
  • à votre goût d'origan
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • à votre goût de radis, en tranches
  • à votre goût de laitue romaine, finement hachée
  • à votre goût d'oignon, finement hachée
  • à votre goût de citron, pour accompagner
Préparation
30 mins
50 mins
Basse
  • Faites cuire le maïs, parfaitement couvert d'eau, dans une cocotte-minute avec l'oignon et la tête d'ail à feu moyen pendant 30 minutes.
  • Dans une casserole, chauffez l'huile et faites frémir la tomate, le piment guajillo, l'ail, l'oignon et l'origan pendant 5 minutes. Ajoutez les carapaces de crevettes et l'eau, faites cuire encore 5 minutes pour que les carapaces libèrent leur saveur.
  • Mixez la Salsa Huichol® Piquante avec les carapaces de crevettes, le piment guajillo, la tomate, l'ail et l'oignon jusqu'à ce que le tout soit parfaitement intégré. Filtrez et réservez.
  • Retirez l'oignon et l'ail de la casserole où se trouve le maïs, puis ajoutez la sauce mixée et filtrée, ensuite ajoutez le crabe et faites cuire pendant 10 minutes. Enfin, ajoutez les crevettes, le poulpe, le calamar et le filet de poisson. Faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan.
  • Servez dans une assiette creuse, décorez avec de la laitue, des radis et de l'oignon.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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