Faire bouillir 2 litres d'eau avec les feuilles de laurier, le demi-oignon, les gousses d'ail, le sel, le poivre, le piment serrano.
Lorsque l'ébullition se libère. Faire peur au poulpe qui consiste à plonger dans des intervalles de 4 secondes et à sortir le poulpe de l'eau bouillante. (Cela sert à ce que la peau ne se détache pas de la chair du poulpe)
Laisser cuire pendant 40 minutes.
Éteindre le feu et refroidir le poulpe dans le liquide de cuisson.
Sortir de l'eau, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de poudre de piment ou paprika.
Placer sur le gril avec des braises blanches pendant 10 minutes (retourner régulièrement)
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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