Cette soupe de fruits de mer moctezuma est une recette typique du Yucatán, sa variété nous rappelle la mer des Caraïbes. Si vous aimez les fruits de mer, vous ne pouvez pas passer à côté de cette recette.
2 1/2 litres de bouillon de poisson, avec des os et la tête, ou à défaut du bouillon de poulet
2 poivrons, coupés en dés
24 crevettes, moyens
400 grammes de filet de poisson , coupé en lanières épaisses
500 grammes de poulpe, cuit, décortiqué et grossièrement haché
8 crabes, (petits pieds)
400 grammes de calmar, tranché en anneaux
300 grammes d'escargot, coupé en tranches
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
On mixe la tomate avec l'oignon et l'ail, on filtre et on fait sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce que ce soit bien assaisonné ; on ajoute l'origan, le cumin, le bouillon et les poivrons et on laisse mijoter pendant 10 minutes à feu doux ; on incorpore les poissons et fruits de mer, en laissant sur le feu encore 10 minutes ; on sert immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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