Délicieuse et nutritive recette de tamal de poisson au piment jaune qui respecte les règles caractéristiques d'une alimentation correcte : équilibrée, adéquate, suffisante, variée et innocue
Faire revenir une demi-oignon haché avec 1 cuillère à café de beurre. Ajouter des piments jaunes, préalablement coupés en petits morceaux. Cuire à feu doux pendant quelques minutes (3-5 min).
Mettre les piments cuits dans le mixeur. Ajouter le yaourt et la sauce morita. Mixer et ajouter du sel à l'oignon au goût.
Verser la sauce dans une poêle et cuire à feu doux pendant quelques minutes pour permettre l'évaporation de l'eau. Réserver et laisser refroidir.
Placer les filets de poisson sur une plaque. Assaisonner avec un peu de sel à l'ail, des deux côtés. Ajouter la sauce de piments, en veillant à ce que les poissons soient couverts. Laisser reposer pendant 10-15 minutes.
Dans une casserole, faire revenir la moitié de l'oignon restant (haché) avec une cuillère à café de beurre.
Ajouter le riz et 1 tasse de bouillon de poulet. Cuire jusqu'à ce que la moitié du bouillon s'évapore. Ajouter l'autre tasse de bouillon et cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le bouillon s'évapore.
Pendant que le riz cuit, faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans une poêle. Ajouter la carotte, remuer pendant quelques minutes et ajouter les champignons. Remuer jusqu'à ce que les champignons prennent une couleur plus foncée. Enfin, ajouter les épinards et assaisonner.
Lorsque le riz est cuit, retirer la casserole du feu, ajouter le fromage parmesan et les légumes. Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien intégré. Corriger le goût avec du sel à l'oignon.
Découper des feuilles de papier aluminium. À la base, placer 1/4 du risotto préparé et dessus un filet mariné, coupé en deux. Couvrir avec une autre feuille d'aluminium et plier par les coins pour sceller. Répéter les étapes précédentes avec les 3 autres filets.
Préchauffer le four à 150°C. Lorsque c'est prêt, placer les filets enveloppés sur une plaque et enfourner pendant 10-15 minutes.
Servir immédiatement. Bon appétit !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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