Poisson Farci aux Crevettes à la Mexicaine

Marielle Henaine
Manger du poisson ou des fruits de mer en général peut être plus simple et avec des touches de la cuisine traditionnelle. Un excellent exemple est cette recette de Poisson Farci aux Crevettes à la Mexicaine, qui se cuit au four et est accompagnée d'épinards sautés et d'une touche de chipotle. Souviens-toi que lors de la cuisson des fruits de mer, le plus important est qu'ils ne soient pas trop cuits, car ils peuvent devenir caoutchouteux ou durs.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 tasses d'oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 400 grammes de crevette de pacotille
  • 3 tomates, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de piment chipotle moulu
  • 1/3 tasses de jus d'orange
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
  • suffisant de sel et poivre
  • 4 filets de bar, 200 g c/u
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 tasses d'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 2 tasses de épinard
  • suffisant de citron jaune, pour décorer
  • suffisant de germe, de pois, pour décorer
Préparation
15 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 180°C
  • Dans une poêle, fais fondre le beurre et fais cuire l'oignon avec l'ail, ajoute les crevettes, la tomate, le chipotle moulu, le jus d'orange, la coriandre, le sel et le poivre. Cuis pendant 3 minutes, retire et fais refroidir.
  • Assaisonne les filets de poisson avec du sel et du poivre et remplis-les avec les crevettes. Roule et fixe avec un cure-dent en bois si nécessaire.
  • Place les rouleaux de poisson sur une plaque de cuisson et fais cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Pendant ce temps, fais fondre le beurre dans une poêle et fais cuire l'oignon, l'ail et les épinards jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  • Sers un lit d'épinards dans chaque assiette, place le poisson et décore avec le citron jaune et les pousses de pois. Profite.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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