Poisson en Croûte de Sel Traditionnel

Kiwilimón
Nous vous présentons une façon de cuisiner le poisson qui est délicieuse, simple et très saine. C'est un délicieux poisson en croûte de sel, cuit au four sur un lit de sel. Vous n'allez pas croire à quel point c'est bon et à quel point il est facile de le préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
1
Portions
  • 1 huachinango -> 0|huachinango, d'environ 500 g.
  • 500 grammes de sel de mer
  • 1 branche de romarin
  • 2 branches de thym
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasses de crème aigre
  • 1 pincée de poivre
Préparation
10 mins
20 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 250° C.
  • Pour le poisson en croûte de sel : prenez le poisson propre sans viscères et introduisez-y par le ventre du thym et du romarin. Placez dans un plat allant au four une couche de sel de 1 cm d'épaisseur. Disposez le poisson sur le sel et recouvrez-le avec plus de sel jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
  • Mettez le plat au four pendant 15 à 20 minutes.
  • Pour la sauce à la moutarde : ajoutez dans un bol de la crème aigre et incorporez la moutarde. Ajoutez du sel et du poivre, mélangez parfaitement et réservez.
  • Sortez le plat du four, cassez délicatement la croûte de sel et retirez la peau pour découvrir le poisson. Coupez la tête du poisson et servez immédiatement.
  • Accompagnez de la sauce à la moutarde.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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