Poisson Tikin Xic

Pan Crema Gamesa
Essaie cette recette de poisson Tikin Xic originaire du Yucatán ! C'est un délicieux poisson mariné avec une sauce de recaudo rouge, qui est une combinaison d'achiote, de cumin, d'origan, de laurier, de cannelle, de clou de girofle, de poivre noir et de jus d'orange. Le poisson est cuit sur un gril ou, comme nous te le montrons ici, au four. Accompagne-le avec les délicieuses Galletas Pan Crema® Gamesa®.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
67
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'origan, pour le recaudo rouge
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir, pour le recaudo rouge
  • 1/4 pincées de cannelle, pour le recaudo rouge
  • 2 clous de girofle, pour le recaudo rouge
  • 2 feuilles de laurier, pour le recaudo rouge
  • 1 cuillère à café de graines de cumin, pour le recaudo rouge
  • 3 gousses d'ail, pour le recaudo rouge
  • 1/4 oignons, découpé, pour le recaudo rouge
  • 90 grammes d'achiote, (1 barre) en petits morceaux, pour le recaudo rouge
  • 1/4 tasses de jus d'orange, pour le recaudo rouge
  • suffisant de sel, pour le recaudo rouge
  • 1.5 kilos - 1|kilos de poisson blanc, mérou, tilapia ou vivaneau, ouvert, pour la cuisson
  • suffisant de feuille de banane, grillées, pour cuire le poisson
  • suffisant de sel, pour assaisonner le poisson
  • 1/4 tasses de jus de citron, pour mariner le poisson
  • 1/4 tasses de jus d'orange, pour mariner le poisson
  • 1 tasse d'oignon rouge, en tranches
  • 1 tasse de poivron vert, en tranches
  • 1 tasse de tomate, en tranches
  • 1 paquet de Biscuits Pan Crema® Gamesa®, pour accompagner
  • suffisant de citron jaune, pour décorer
  • suffisant de coriandre
  • suffisant d'oignon rouge, marinées
Préparation
40 mins
25 mins
Basse
  • Moudre l'origan, le poivre noir, la cannelle, les clous de girofle et le laurier dans un molcajete, jusqu'à obtenir une poudre fine. Ensuite, ajoute le cumin, les gousses d'ail et mouds jusqu'à former une pâte, ce qu'on appelle le recaudo blanc, qui est utilisé dans de nombreuses recettes du Yucatán. Ajoute l'oignon et l'achiote et mouds jusqu'à ce que tout soit complètement intégré.
  • Verse le jus d'orange et le sel, mélange jusqu'à ce que cela soit intégré, ainsi tu auras ton recaudo rouge, que nous utiliserons pour cuire le poisson. Réserve.
  • Préchauffe le four à 200 °C.
  • Place les feuilles de bananier grillées sur une plaque et mets le poisson blanc ouvert en forme de papillon dessus, puis assaisonne avec du sel, ajoute le citron, le jus d'orange et badigeonne avec le recaudo rouge. Ensuite, ajoute les tranches d'oignon rouge, le poivron vert et la tomate. Couvre avec une feuille de bananier et ferme comme un tamal. Cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes.
  • Sers le poisson Tikin Xic dans la même feuille de bananier, décore avec le citron jaune, les feuilles de coriandre et sers avec une Galleta Pan Crema® Gamesa. Accompagne avec des oignons marinés.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par