La délicatesse du poisson préparée comme une cochinita pibil. Ce poisson est un plat d'origine yucatèque. Un joyau de la cuisine mexicaine que vous devez essayer. C'est parfait pour le carême ou pour n'importe quel de vos événements. Préparez cette option différente et incroyable.
On prépare le mélange suivant : les jus de citron avec du sel, du poivre et de l'ail. Ensuite, on y plonge les filets pendant quelques minutes.
Ensuite, on prépare la pâte d'achiote, qui se dissout avec le jus des oranges, jusqu'à obtenir une pâte à tartiner. Il faut éviter que la pâte soit trop liquide.
Ensuite, il faut mariner les poissons avec la pâte d'achiote et laisser reposer pendant au moins une heure.
Pendant que le poisson marine, on prend la feuille de bananier, on la nettoie et on la passe légèrement au feu d'une cuisinière. Cela permet de rendre la feuille plus maniable pour l'étape suivante.
Après avoir laissé reposer, on fait une base avec la feuille de bananier, pour envelopper le poisson (comme si l'on faisait des tamales). La portion de poisson est à votre goût.
Mais avant de le couvrir, on ajoute la tomate, l'oignon, le piment doux, l'épasote, et on ajoute deux cuillères à café de saindoux ou d'huile.
Une fois les ingrédients placés, on peut les envelopper dans du papier aluminium pour éviter que les ingrédients ne s'échappent.
On les fait cuire au four pendant environ 45 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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