2 kilos de tomate , grands, mûrs, rôtis, pelés et hachés
1 pot de purée de tomate Nature In®
2 oignons , hachée finement
1 tête d'ail , pelées
1 1/2 tasses d'huile d'olive Sierra Gata®
780 grammes de poivron La Riqueza Española®
1 pot d'olive au poivre Excelencia®
8 pommes de terre , cuites et tranchées
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
La morue Langa se fait tremper dans l'eau dans la partie inférieure du réfrigérateur, en changeant l'eau 3 fois par jour pendant 2 jours, jusqu'à ce qu'elle soit désalée.
On met un peu d'eau à bouillir et on y plonge la morue pour lui donner un bouillon, on la retire, on enlève la peau et les arêtes en veillant à ne pas la défaire, on garde un peu de peau et de bouillon.
Dans l'huile d'olive Sierra Gata®, on fait frémir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles dorent, puis on les retire. On fait revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit coloré, on ajoute la tomate, une boîte de poivrons moulus, une cuillère à soupe de sucre pour enlever l'acidité de la tomate et la purée de tomate Nature In® et on laisse mijoter pendant au moins 2 heures à feu doux jusqu'à ce que la couleur change et que le mélange soit bien frit, on ne met pas de sel car la morue est déjà salée.
Enfin, on ajoute les poivrons Excelencia®, les lanières de poivron rouge La Riqueza Española® avec leurs jus, les pommes de terre tranchées et la morue.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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