Mojarra al Ajillo
Inés Miselem
Si tu ne manges de la mojarra frite que lorsque tu es à la plage, cette recette de mojarra al ajillo te ramènera ce délicieux plat de la côte pacifique du Mexique à ta table. Suis ce pas à pas et prépare une mojarra assaisonnée avec des piments guajillos, ce qui lui donnera ce goût caractéristique que tu adores quand tu la manges en vacances. Es-tu prêt à préparer ce plat ce week-end ?
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Ingrédients
4
Portions
  • 1/4 oignons, pour mariner
  • 4 gousses d'ail, pour mariner
  • 5 poivre gras, pour mariner
  • 1/2 cuillères à soupe d'origan, pour mariner
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour mariner
  • 1/3 tasses de jus de citron, pour mariner
  • à votre goût de sel, pour mariner
  • 2 dorades
  • suffisant de farine
  • 2 cuillères à soupe d'ail
  • 2 piments guajillos
  • suffisant d'huile végétale, pour frire la mojarra
  • suffisant de laitue
  • suffisant d'orange, en tranches, pour décorer
  • 2 pommes de terre, pour accompagner
  • suffisant d'avocat, pour accompagner
  • suffisant de citron, pour accompagner
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
  • Pour mariner, mixe dans un blender le poivre, l'ail, l'oignon, l'origan, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel. Mixe pendant trois minutes et réserve.
  • Fais des incisions obliques pas très profondes sur la mojarra et imbibe-la avec la préparation précédente ; laisse mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur. Ensuite, farine la mojarra des deux côtés et réserve.
  • Dans une casserole, fais chauffer l'huile, fais frémir l'ail et une fois qu'il est prêt, retire-le ; fais de même avec le piment guajillo. Ensuite, fais frémir la mojarra dans cette même huile pendant 15 minutes, en l'imbibant bien d'huile. Retire et place sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
  • Sers accompagnée de laitue, d'ail et de piment guajillo frits, de rondelles d'orange et de citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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