Mojarra al Ajillo
Inés Miselem
Si vous ne mangez de la mojarra frite que lorsque vous allez à la plage, cette recette de mojarra al ajillo vous apportera ce plat délicieux de la côte pacifique du Mexique à votre table. Suivez cette étape par étape et préparez une mojarra assaisonnée avec des piments guajillos, ce qui lui donnera ce goût caractéristique que vous adorez quand vous la mangez en vacances. Êtes-vous prêt à préparer ce plat ce week-end ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1/4 oignons, pour mariner
  • 4 gousses d'ail, pour mariner
  • 5 poivre gras, pour mariner
  • 1/2 cuillères à soupe d'origan, pour mariner
  • 1/4 tasses d'huile d'olive, pour mariner
  • 1/3 tasses de jus de citron, pour mariner
  • à votre goût de sel, pour mariner
  • 2 dorades
  • suffisant de farine
  • 2 cuillères à soupe d'ail
  • 2 piments guajillos
  • suffisant d'huile végétale, pour frire la mojarra
  • suffisant de laitue
  • suffisant d'orange, en tranches, pour décorer
  • 2 pommes de terre, pour accompagner
  • suffisant d'avocat, pour accompagner
  • suffisant de citron, pour accompagner
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
  • Pour mariner, mixez dans un mixeur le poivre, l'ail, l'oignon, l'origan, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel. Mixez pendant trois minutes et réservez.
  • Faites des incisions obliques pas très profondes sur la mojarra et badigeonnez avec la préparation précédente ; laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur. Ensuite, farinez la mojarra des deux côtés et réservez.
  • Dans une casserole, chauffez l'huile, faites frire l'ail et une fois qu'il est prêt, retirez-le ; faites de même avec le piment guajillo. Ensuite, faites frire la mojarra dans cette même huile pendant 15 minutes, en l'arrosant bien avec l'huile. Retirez et placez sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
  • Servez accompagné de laitue, d'ail et de piment guajillo frits, de tranches d'orange et de citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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