Galettes de Sardine avec Amarante

Cette recette est très naturelle et nutritive avec une touche mexicaine. La sardine, même si beaucoup ne l'aiment pas à cause de son goût, peut être consommée de différentes manières. Incitez vos petits à manger sain et nutritif, cela commence par nous, les mamans. Allez, je sais que tout comme moi, votre famille vous inspire à leur cuisiner des plats savoureux et sains.
Ingrédients
4
Portions
  • 1 sardine
  • 2 œufs
  • 200 grammes d'amarante
  • 2 farine de blé
  • 3 branches de coriandre fraîche, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
Préparation
15 mins
10 mins
Basse
  • Ouvrez la boîte de sardines et égouttez-la autant que possible pour la laisser presque sèche.
  • Mettez-la dans un récipient et ajoutez les 2 cuillères de farine de blé, ajoutez les deux jaunes d'œufs, pressez le jus de deux citrons, du sel au goût et mélangez le tout, sans trop battre.
  • Prenez une portion de la pâte de sardine déjà mélangée avec votre main et façonnez-la jusqu'à obtenir la forme d'un ballon de football américain.
  • Dans un récipient, mettez les blancs d'œufs des deux œufs, prenez une boule et trempez-la, et ainsi de suite. Roulez-les dans une assiette avec de l'amarante.
  • Vous mettez une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive pour la chauffer et faites frire les petites galettes.
  • Pour la touche finale, hachez la coriandre aussi finement que possible et ajoutez-y du jus de citron, du sel au goût et placez-le sur les petites galettes en les servant.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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