Faites mariner les filets dans le lait pendant au moins 1 heure avant de cuisiner.
Retirez les filets du lait, séchez et assaisonnez avec du sel et du poivre des deux côtés.
Graissez une poêle avec un peu d'huile végétale et saisissez les filets des deux côtés à feu vif (environ 1 minute de chaque côté).
Retirez le poisson de la poêle et baissez le feu. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, et faites cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc, le coriandre, et le zeste de citron. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffez la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et retirez du feu.
Faites mariner les poissons saisis dans la sauce et terminez la cuisson sur un gril ou une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Ajoutez plus de sauce sur les poissons pendant qu'ils cuisent.
Servez immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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