Poisson Mariné

Jessica Alcántara
Au Mexique, il existe de nombreuses variétés de poisson mariné, principalement préparé avec du piment ancho ou du piment morita, quelques gousses d'ail, de l'oignon, de l'origan, une touche de cumin et un peu de vinaigre. Ce poisson mariné sera la sensation, de plus, il est très facile à préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la marinade
  • 3 gousses d'ail, pour la marinade
  • 1/2 oignons blancs, pour la marinade
  • 6 piments ancho, propre et sans pépins, pour la marinade
  • 5 piments morita, pour la marinade
  • 2 piments guajillos, pour la marinade
  • 1 tomate, en quartiers, pour la marinade
  • 1 cuillère à café d'origan, pour la marinade
  • 1 cuillère à café de poivre gras, pour la marinade
  • 1 cuillère à café de cumin, pour la marinade
  • 1/8 tasses de jus d'orange, pour la marinade
  • 1/8 tasses de vinaigre, d'ananas, pour la marinade
  • 1 pincée de sel, pour la marinade
  • 4 filets de poisson, (rouge, bar ou basa) environ 250 grammes par pièce
  • 1 tasse d'oignon rouge, découpé en filets
  • 1 orange, coupée en demi-lunes
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • à votre goût de citron
Préparation
1h 15 mins
15 mins
Basse
  • Pour la marinade, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, faites cuire l'ail, l'oignon, les piments, la tomate, l'origan, le poivre noir et le cumin pendant 10 minutes. Placez les ingrédients dans le mixeur et mixez pendant 3 minutes avec le jus d'orange et le vinaigre d'ananas, assaisonnez légèrement avec du sel et réservez.
  • Dans un plat allant au four, faites mariner le poisson avec la marinade pendant 1 heure.
  • Chauffez un gril ou une poêle à feu vif et faites cuire le poisson pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur. Retirez de la poêle et servez avec l'orange, l'oignon rouge, la coriandre fraîche, accompagnez de citron et de légumes ou de riz. Profitez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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