Poisson Enveloppé à la Veracruzana

Carbonell
Pour un repas frais et savoureux, essayez cette recette de Poisson Enveloppé à la Veracruzana, que vous pouvez préparer facilement à la poêle. L'enveloppement de ce poisson se fait avec des feuilles de bananier pour lui donner une meilleure saveur. N'oubliez pas de faire griller les feuilles pour qu'elles deviennent flexibles et que vous puissiez les manipuler plus facilement. Avec quoi aimeriez-vous accompagner cette recette de poisson ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1/4 tasses de Huile d'olive extra vierge Carbonell®
  • 1 oignon blanc, filetée
  • 4 gousses d'ail, filetée
  • 6 tomates, poché
  • 1/2 tasses de purée de tomates
  • 1/4 tasses de câpres Carbonell®
  • 1/2 tasses d'olives dénoyautées Carbonell®, tranches
  • 4 tasses de piment jaune, marinés
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'origan, sec
  • 2 cuillères à soupe de persil, finement haché
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • suffisant de feuille de banane
  • 4 filetes de huachinango - Filets de vivaneau, 150 g chacune
  • suffisant de persil
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
  • Pour la sauce, dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive extra vierge Carbonell® et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez l'ail et faites légèrement dorer, ajoutez la tomate, la purée de tomate et faites cuire 3 minutes.
  • Incorporez les câpres et les olives Carbonell® dénoyautées, les piments güeros, le laurier, l'origan, le persil et faites cuire 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, retirez et laissez refroidir.
  • Dans un comal, grillez les feuilles de bananier pour les ramollir.
  • Assaisonnez les filets de vivaneau avec du sel et du poivre, placez-les sur les feuilles de bananier et couvrez-les avec la sauce que vous avez préparée. Fermez et faites cuire dans une casserole avec un gril et de l'eau bouillante jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  • Servez le poisson enveloppé, décorez avec du persil frais et accompagnez de riz blanc.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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