On nettoie bien les mojarras, on enlève les branchies, on grille les tomatillos avec l'ail et l'oignon et une pincée de sel, et les bananes sont épluchées avec beaucoup de soin car elles tachent parce qu'elles sont vertes et coupées en rondelles.
Une fois la sauce et le poisson prêts, on prend un grand morceau de papier aluminium selon la taille du poisson, on place une feuille d'acuyo sur le papier aluminium et quelques rondelles de banane, ensuite on met le poisson, on l'arrose de sauce et on ajoute plus de banane sur le poisson, puis on place une feuille d'acuyo.
On couvre comme si on faisait un tamal bien enveloppé et on met dans un cuiseur vapeur pendant 20 à 30 minutes et voilà, bon appétit.
Après 20 minutes, vérifiez si c'est prêt car le poisson est tendre et cuit rapidement, manipulez-le avec beaucoup de soin pour ne pas déchirer le papier aluminium.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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