Nous hachons la tomate, l'oignon et le piment serrano en petits dés et le coriandre finement comme si nous allions faire une salsa bandera. Nous mélangeons le tout et ajoutons du sel à l'ail et du poivre. Nous réservons à part.
Nous coupons des morceaux de papier aluminium selon la taille de nos filets, afin de pouvoir les couvrir complètement comme si nous faisions un petit sac.
Une fois que nous avons découpé nos 6 papiers, nous râpons notre fromage, si nous l'avons déjà râpé c'est mieux, nous le réservons.
Le filet est à choisir, nous le saupoudrons de bouillon de poulet, pas trop car notre salsa bandera a déjà du sel.
Nous allons étaler du beurre sur nos papiers pour que le poisson ne colle pas, sur tous les papiers pour plus de facilité. Une fois que nous avons étalé le beurre, nous mettons notre poisson avec le bouillon et dessus nous ajoutons notre salsa bandera, puis le fromage et enfin le jambon coupé en petites lanières. Nous le fermons comme un taco bien fermé et nous le plaçons dans une casserole selon la taille de ceux qui y tiennent, avec un peu d'huile, nous couvrons avec le couvercle de la poêle pendant environ 20 minutes à feu doux.
Il se sert avec du riz blanc et une salade verte, c'est délicieux et très nutritif.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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