Poisson au Chipotle avec Sauce de Maïs et Tomate
Marielle Henaine
Les recettes avec du poisson sont si polyvalentes que vous pouvez mélanger des ingrédients que vous n'auriez jamais imaginé être une grande combinaison. Cette recette de Poisson au Chipotle avec Sauce de Maïs et Tomate se sert avec un pico de gallo de tomates cerises et de maïs. L'important pour cette recette facile est que lorsque vous cuisinez la sauce, vous vérifiez si le mélange se sépare pendant la cuisson, car si c'est le cas, vous devrez cuire encore 20 minutes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
5
|
3 comentarios
939
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ou d'olive pour la sauce
  • 1/4 oignons, en quartiers, pour la sauce
  • 1 ail, pour la sauce
  • 5 tomates, en quartiers, pour la sauce
  • 2 piments chipotles, sec, pour la sauce
  • 1 piment chipotle mariné, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de cumin, pour la sauce
  • 2 poivre gras, pour la sauce
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de beurre ghee
  • 4 filetes de huachinango - Filets de vivaneau, 200 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses de tomate cerise, en deux
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasses de maïs en grains
  • 1/4 tasses de radis, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • pincées de sel
  • suffisant de poivre
  • suffisant de coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
20 mins
30 mins
Basse
  • Dans une poêle profonde, chauffez l'huile et faites frire l'oignon, l'ail, les tomates, le piment chipotle, le cumin et le poivre jusqu'à ce que les tomates se décomposent. Ajoutez le bouillon de volaille, assaisonnez à votre goût avec du sel et faites cuire jusqu'à réduction. Laissez légèrement refroidir.
  • Mixez la préparation jusqu'à obtenir une sauce et faites cuire à nouveau pendant 15 minutes ou jusqu'à épaississement.
  • Dans une poêle avec du beurre, faites cuire le poisson, ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez et réservez.
  • Pour le pico de gallo, dans un bol, mélangez les tomates cerises avec la coriandre, le jus de citron, le maïs, le radis, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Servez le poisson avec la sauce chipotle et le pico de gallo, décorez avec de la coriandre et savourez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par