6 filets de poisson , (Rouget, Sole, Mérou ou Bar)
1 oignon , finement hachée
1/4 cuillères à café de romarin
1 cuillère à café de beurre non salé
300 grammes de épinard, hachée, cuite et sèche
1 tasse de riz, cuit
1/2 tasses d'amande, tartinées et hachées
1 cuillère à café de jus de citron
1 boîte de crème de champignons, de cabellas
1 cuillère à café de poudre de moutarde
Préparation
1h
0 mins
Basse
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le romarin dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez les épinards, les amandes, le riz et le jus de citron et mélangez bien.
Rincez les filets de poisson à l'eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier, saupoudrez-les de sel et de poivre et ajoutez le jus d'un citron.
Mettez environ un quart de tasse du mélange d'épinards au centre de chaque filet.
Roulez et sécurisez avec des cure-dents en les plaçant dans un plat en pyrex.
Cuisez au four à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes.
Entre-temps, mélangez la sauce avec la moutarde et si vous le souhaitez, un quart de tasse de xérès.
Couvrez les filets avec cette sauce et cuisez pendant 20 minutes de plus.
Avant de servir, mélangez bien la sauce.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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