Profitez de ce piment farci au Thon Herdez® dans un bouillon de tomate, c'est le plat idéal pour l'heure du déjeuner. La panure lui donnera une touche supplémentaire de saveur.
3 cuillères à soupe de piment chipotle mariné, pour le bouillon
1 tasse de bouillon de poulet , pour le bouillon
2 cuillères à soupe d'huile végétale , pour le bouillon
2 branches de coriandre, pour le bouillon
à votre goût de sel, pour le bouillon
à votre goût de poivre , pour le bouillon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive , pour la farce
1/2 tasses d'oignon , finement haché, pour la farce
1 cuillère à soupe d'ail , finement haché, pour la farce
1 tasse de carotte , en petits cubes, pour la farce
1 tasse de tomate , en petits cubes, pour la farce
3 enveloppes de Thon en flocons d'eau Herdez®, 85 g chaque sachet
1/4 tasses d'olive verte, finement hachés, pour la farce
1/4 tasses de persil, finement haché, pour la farce
à votre goût de sel, pour la farce
à votre goût de poivre , pour la farce
6 poivrons poblano, sans peau, sans graines et sans veines, ouverts sur un côté pour farcir
4 blancs d'œuf, pour la panure
1 cuillère à café de sel, pour la panure
1 cuillère à soupe de levure chimique , pour la panure
1/4 tasses de farine , pour la panure
4 jaunes d'œufs, pour la panure
2 tasses de farine , pour la panure
suffisant d'huile végétale , pour frire
suffisant de crème aigre , pour accompagner
suffisant de fromage cotija , émietté, pour accompagner
à votre goût d'oignon rouge , en lanières, pour accompagner
à votre goût de coriandre, feuilles, pour accompagner
Préparation
40 mins
25 mins
Basse
Pour le bouillon : Mixez le tomate bouilli, l'oignon, l'ail, le piment chipotle et le bouillon de poulet jusqu'à homogénéité. Versez le mélange dans une casserole chaude avec de l'huile végétale, ajoutez les branches de coriandre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux, en remuant constamment. Retirez du feu et gardez au chaud jusqu'à utilisation.
Pour la farce : Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude et faites cuire l'oignon, l'ail, la carotte, le tomate, le Thon en Flocons d'Eau Herdez® égoutté, l'olive verte et le persil pendant 6 minutes à feu moyen-doux, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Farcissez les piments poblanos sans peau avec le mélange précédent, refermez avec l'aide de quelques cure-dents.
Pour le mélange de la panure : Battez les blancs d'œufs avec le sel à l'aide d'un mixeur à main à vitesse moyenne. Une fois qu'ils commencent à monter, ajoutez la levure chimique et la farine à l'aide d'un tamis pour passer les poudres. Ensuite, réduisez la vitesse du mixeur et ajoutez progressivement les jaunes d'œufs jusqu'à incorporation. Vous devez obtenir un mélange homogène.
Farinez les piments et plongez-les immédiatement dans le mélange de la panure jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts. Placez immédiatement le piment dans une poêle profonde avec de l'huile végétale chaude, utilisez une spatule pour retourner le piment lorsqu'il est doré en dessous, faites cuire chaque côté pendant 6 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
Servez le bouillon de tomate dans une assiette légèrement creuse, puis placez le piment pané sur la sauce et servez avec de la crème aigre, du fromage cotija, de l'oignon rouge et de la coriandre. Accompagnez-le de riz blanc.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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