Coquillage avec Ceviche de Légumes

Superama
En ces jours de chaleur, vous ne pouvez pas manquer de goûter ce incroyable coquillage scellé accompagné d'un délicieux et piquant ceviche de légumes avec une marinade de citron, piment piquín et huile d'olive à l'ail. Il est accompagné de mangue, jicama, concombre et palmitos. Délicieux et très frais !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 2 cuillères à soupe de Huile d'olive extra spéciale®
  • 500 grammes de coquille Saint-Jacques
  • à votre goût de sel et poivre
  • 1 tasse de mangue, coupé en dés
  • 1/2 tasses de jícama, coupé en dés
  • 1/2 tasses de concombre, coupé en dés
  • 1/2 tasses de Cœurs de palmier Extra Special®
  • 1/2 tasses de tomate, coupé en dés et sans pépins
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
  • 1/2 tasses de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à l'ail Extra Special®
  • 1 cuillère à soupe de piment piquín, sec et grillé
  • à votre goût de sel et poivre
  • à votre goût de roquette, pour décorer
Préparation
30 mins
5 mins
Basse
  • Dans une poêle à feu vif, scellez le coquillage avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez et réservez.
  • Pour le ceviche, dans un bol ajoute le coquillage, la mangue, le jicama, le concombre, les palmitos, la tomate et la coriandre. Mélange bien.
  • Mixez le jus de citron avec l'huile d'olive, le piment piquín, le sel et le poivre.
  • Verse la préparation précédente dans le mélange de légumes et marine au réfrigérateur pendant 30 minutes. Servez le coquillage avec le ceviche de légumes et décorez avec de la roquette. Acheter ICI

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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