150 millilitres de vin, de riz (magasins ou supermarchés dans la zone gourmet)
150 grammes de sucre raffiné
1 cuillère à café d'anis étoilé
1 cuillère à café de gingembre moulu
400 grammes de prune, désossées et tranchées
4 coquilles Saint-Jacques, de bonne taille
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 feuille d'algue nori, hachée (magasins ou supermarchés dans la zone gourmet)
1 cuillère à café de ciboulette, haché
Préparation
30h
0 mins
Basse
Mettre le vin de riz, le sucre et les épices à cuire jusqu'à leur point de cuisson. Cuire pendant 4 ou 5 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de sirop, ajouter les prunes hachées et retirer du feu. Mélanger très bien le mélange.
Badigeonner les pétoncles avec l'huile végétale et assaisonner avec du sel et du poivre, chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, saisir les pétoncles pendant 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce que le saisie soit parfait.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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