Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet, environ 8 minutes pour qu'elles soient al dente.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Quand elle est en ébullition, ajoutez les échalotes et l'ail hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes.
Ajoutez les coquillages et le vin. Couvrez la poêle et baissez le feu. Laissez cuire pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce que presque tous les coquillages se soient ouverts.
Ajoutez le persil haché et le beurre en cubes. Remuez pour épaissir la sauce. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre selon votre goût.
Sortez les pâtes de l'eau bouillante et passez-les dans une passoire. Ajoutez les pâtes à la sauce aux coquillages et remuez.
Servez les pâtes et décorez avec du persil haché.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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