1 kilo de petit pois entiers légumes La Asturiana®
1/2 kilos de moule
100 grammes de crevette
50 grammes de beurre non salé
1/2 poireaux
1/2 verres de vin blanc, (des verres de vin)
1 échalote
eau
sel
sauces tomate
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Nous cuisons les petits pois à la vapeur. Pendant qu'ils cuisent, nous préparons les moules.
Nous mettons les moules avec un peu de vin blanc dans une casserole.
Quand elles s'ouvrent, nous égouttons l'eau et réservons cette eau pour la sauce marinière.
Nous préparons la sauce marinière de la manière suivante : nous hachons l'échalote et le poireau en brunoise, nous faisons revenir les légumes et quand ils sont cuits, nous ajoutons un peu de farine et de la sauce tomate.
Nous faisons revenir l'ensemble et nous l'humidifions avec l'eau des moules. Nous saupoudrons d'un peu de persil et assaisonnons.
Nous retirons les moules de leur coquille et mélangeons la chair avec la sauce marinière.
Une fois les petits pois cuits, nous les égouttons dans une grande passoire.
Dans une grande casserole, nous faisons fondre le beurre, nous ajoutons les petits pois et nous incorporons les moules et les crevettes.
Nous mélangeons tous les ingrédients avec la sauce et mettons dans un plat en servant immédiatement dans des assiettes également tièdes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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