5 tranches de lard de porc, fumé de 1 cm d'épaisseur
1 kilo - 0|kilo de moule
1 gousse d'ail, finement haché
150 millilitres de cidre, de préférence de bonne qualité
2 cuillères à soupe d'yaourt naturel, sans édulcorant ! Très important !
1 poing d'estragon frais, haché
1 bouquet de persil, finement haché
1 pain ciabatta
1/2 gousses d'ail, pour le pain
huiles d'olive extra vierge, pour le pain
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Mets le pain à griller
Dans une grande poêle, ajoute un filet d'huile d'olive. Une fois qu'elle est chaude, ajoute le bacon tranché et cuisine pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Sors le bacon de la poêle, en réservant la graisse qu'il a libérée. Vérifie tous les moules, ils doivent être fermés. S'ils ne le sont pas, donne-leur un petit coup, s'ils ne se ferment pas alors ils ne sont pas bons à manger.
Ajoute les moules dans la poêle chaude avec l'ail et le cidre et un autre filet d'huile d'olive.
Couvre avec le couvercle et laisse cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouverts et tendres et juteux.
Lorsque les moules se sont ouvertes, transfère-les dans un plat, en laissant tous les jus dans la poêle. Si une moule ne s'est pas ouverte, jette-la. Mets ton pain grillé sur le bord du plat.
Remue le yaourt dans la poêle et laisse bouillir pendant quelques minutes. Ajoute toutes les herbes et un peu de bacon, ajoute du sel et du poivre. Remue un peu.
Verse la sauce sur les moules et ajoute le reste des herbes et le bacon. Profite-en !
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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