Cette recette de morue à la vizcaina est très populaire pendant la saison des fêtes; cependant, vous pouvez la préparer à tout moment de l'année. Son riche goût est parfait pour profiter en famille.
1 kilo de pomme de terre , pelées, cuites et coupées en cubes
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
La morue est mise à tremper dans de l'eau simple et froide un jour avant sa préparation; l'eau dans laquelle elle trempe doit être changée au moins trois fois au cours du temps mentionné afin d'enlever le sel.
Le morue est mis à cuire dans de l'eau propre avec 1/4 kg d'oignon, pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour être émietté.
La morue est émiettée et mise dans un récipient.
Dans une poêle, on met l'huile d'olive, quand elle est chaude, on ajoute l'ail, qui, lorsqu'il commence à dorer, on ajoute l'oignon haché, pour qu'une fois qu'il commence à dorer, on ajoute le persil et enfin la tomate.
On laisse le tout mijoter pour qu'il termine de s'assaisonner, puis on incorpore la morue en laissant encore 10 minutes sur le feu.
On y ajoute les câpres, les olives et les piments longs sans la saumure.
Enfin, on ajoute les pommes de terre.
Au moment de servir, on ajoute les poivrons rouges pour décorer.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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