Délicieux Bacalao à la Vizcaína
Ilse Castrejón
Préparez ce classique des fêtes de Noël à base de morue conservée dans le sel mélangée avec divers ingrédients comme des pommes de terre, des tomates, des câpres et des piments doux. Une combinaison de saveurs irrésistible qui est idéale pour un sandwich ou tout simplement comme plat principal.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
14
Portions
  • 4 litres d'eau
  • 1 kilo - 0|kilo de morue
  • 1 kilo - 0|kilo de tomate, rôti
  • 1/4 tasses d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, finement haché
  • 1/2 oignons, finement hachée
  • 1/4 tasses d'olive verte, entier
  • 1/3 tasses de câpres
  • 6 piments jaunes, dans du vinaigre
  • 1/4 tasses de persil, finement haché
  • 2 tasses de pomme de terre cambray, cuit et coupé en quartiers
  • 1/4 tasses d'amande, entier, sans peau et torréfié
  • à votre goût de baguette --> 1|baguette, coupé pour accompagner
Préparation
50 mins
40 mins
Basse
  • Chauffez une casserole avec de l'eau et faites cuire la morue pendant environ 20 minutes.
  • Mixez les tomates rôtis avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée, passez au tamis et réservez.
  • Chauffez une poêle profonde à feu moyen avec l'huile d'olive, faites revenir l'ail, l'oignon, ajoutez le tomate que vous avez mixé précédemment et faites cuire quelques minutes.
  • Ajoutez les olives, les câpres, les piments, le persil, la morue émiettée et les pommes de terre. Faites cuire pendant environ 30 minutes à feu doux. Ajoutez les amandes, rectifiez l'assaisonnement et servez avec du pain.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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