1 kilo de filete de huachinango - Filet de vivaneau, ouvert et propre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 morceau de gingembre frais
piments serranos, verts au goût
2 gousses d'ail
sel, au goût
3 pincées de poivre
2 jus de citron
sauces piquantes, de bouteille
Préparation
35 mins
0 mins
Basse
Préchauffe le gril à feu moyen et badigeonne le poisson d'huile.
Place le gingembre, les piments, l'ail, le sel et le poivre dans un molcajete ou un mortier ; écrase jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verse la pâte dans un petit bol et mélange avec le jus de citron et la sauce de bouteille.
Badigeonne le poisson de tous les côtés avec le mélange et laisse reposer pendant 10 minutes, puis place-le sur un gril pour le cuire, en veillant à ce qu'il soit bien pressé. Fais-le cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté.
Laisse reposer le poisson pendant au moins 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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